Заморозка, охлаждение, оптимальный режим хранения позволяют сберегать лучшие свойства качественной продукции в течение достаточно долгого времени. Для размещения больших партий товарных запасов предназначены морозильные камеры промышленные и холодильные установки, сохраняющие продукт в охлажденном состоянии. Их объем рассчитывается с учетом вида, количества продукции, норм загрузки.

Назначение и температурный режим

В промышленных холодильных камерах может консолидироваться и храниться сборный ассортимент товара либо определенный тип продукции:

• мясо, морепродукты, полуфабрикаты;

• овощи, ягоды, фрукты, напитки;

• цветы, клубни, семена;

• шубы, меховые изделия;

• фармацевтические препараты.

Исходя из сферы применения, холодильные камеры промышленные обеспечивают заданные параметры заморозки, температурный режим содержания продукта. В низкотемпературных холодильных камерах глубокое замораживание происходит при температуре, пониженной до -25°С. В среднетемпературных холодильных камерах хранения температура поддерживается в диапазоне от -2°С до +8°С.
Обустроенные капитально либо сборные холодильные камеры используются на предприятиях пищевой промышленности и фермерского сектора, на складах провианта, в подсобных помещениях супермаркетов, магазинов, заведений сферы питания и обслуживания. Охлаждающие и морозильные объемы занимаемого пространства, толщина теплоизоляционного слоя ограждающих конструкций, оборудование для холодильной камеры определяются индивидуально.   

Планировка и размещение холодильных камер 

Крупные закрытые холодильные установки и промышленные морозильные камеры, относятся к категории оборудования длительного пользования. Они могут иметь различные конструктивно-планировочные решения:

• встроенные;

• отдельностоящие;

• модульные.

На предприятиях, располагающих свободными помещениями, низкотемпературные холодильные камеры обустраиваются в существующих границах строительных конструкций зданий. Если необходимо иметь отдельные склады, возведение морозильных камер промышленных на отведенном участке начинается с фундамента. При значительных габаритах их устойчивость обеспечивается стальным каркасом.

Промышленные холодильные камеры изготавливаются, как правило, в сборно-разборном исполнении. Для создания модульного оборудования возможно использование блок-контейнеров, морских контейнеров. В таких вариантах холодильные камеры хранения могут устанавливаться на шасси, обретать мобильность.             

Конструктивное исполнение и оснащение

Соблюдение стандартных размеров промышленных морозильных камер и возможность постройки сборных холодильных камер с индивидуальными параметрами позволяет применение сэндвич-панелей. Изделия обладают высокими теплоизоляционными, энергосберегающими показателями. Они представляют собой многослойную конструкцию толщиной 80мм, 100мм, 120мм с пенополиуретановым наполнением. Плотность соединений гарантирует замковая система «шип-паз».

Облицовочный слой выполнен из тонколистовой оцинкованной стали с полимерным покрытием, обеспечивающим антикоррозионную защиту и декоративный вид. Для пола применяются алюминиевые или нержавеющие листы. Внутри холодильных камер промышленных монтируются охладители, вентиляторы, другие системы контроля среды.

В дополнительное оборудование для холодильной камеры входят эластичные завесы и уплотнительный угловой профиль, предохраняющие от потерь холода, клапан выравнивания давления, стеллажи, пандус. Прозрачные дверные полотна, внутренняя подсветка обеспечивают возможность демонстрации содержимого продукта.

Назад в раздел